Cornes de gazelle

Les cornes de gazelles sont une spécialité marroquaine, car chez nous on els appele "charek" et ils ont plutot la forme de croissant.

Pour cette recette, j'ai trouvé qu'elle était ters fraiche, et assé bonnem l'avantage est qu'elle n'est pas très sucré, juste se qu'il faut.

voici donc la recette:
 La pate:

• 500g de farine
• 1 oeuf
• un demis verre de beurre fondu
• une pincé de sel fin 
• 2 c.à.soupe d'eau de fleure d'oranger

Pour la farce:

• 800g d'amandes émandés et moullus.
• 400g de sucre cristalisé
• 1/2 c.à café de cannele
• 1/2 verre de beurre fondue
• 5 c.à.soupe d'eau de fleure d'oranger

Pour al préparation de la pate:

mélanger la farine, puis l'oeuf, le sel et l'eau de fleure d'oranger tres énergétiquement afin de constituer une pate tendre. laisser reposer  le temps de preparer la farce

Pour la farce:

mélanger tous les ingrédiants, et faire attention qu'il n'y ait pas de grumo dans le sucre, pour cela, il suffit de le tamiser..

metre el tout dans un mixer et passer 2 ou trois tour.

Confection:

Etaler la pate sur 2mm a peu pres.

Découper des rond pour faciliter la tache, et metre de la farce à l'interieur et refermer le cercle de sorte a obtenire un croissant.

Apuiller à l'aide de votre pouce sur els extraimités pour donner la forme et coller les deux pates. découper le surplus á l'aide d'une roulette. et refassoner pour la finition.

Disposer sur le plateau beurré et badigeoner legerement de jaunne d'oeuf battu.

enfourner jusqu'à se qu'ils prenent une lègère dorrure.

résultat: un grand succès pour els yeux et les papilles, à l'interieur c'est plain de farce, c'est assès jolie a présenter.

Bonne dégustation.

donnez mois votre avis!!!

à bientot

Les cravates à la noix de coco et aux amandes

Cela fait longtemps que je les voulais, c'était une dame de la famille qui els avait fait la toute premiere foi, mais bien plus jolies, avec du colorant rose et vert pour la pate, j'ai bien cherché la recet et e l'ai trouvé:
pour cette quantité , à plus au moin la même longueure:

Pour la pate:

• 300g de farine
• une pincé de sel
• vanille
• 150g de margarine fondue
• 2 oeufs
• 5c.à.soupe d'eau de fleure d'oranger

Pour la farce:

• 200g de noix de coco moulue
• 150g d'amandes émandées moulues
• 125g de sucre glace
• 2 oeufs 
• vanille

Pour le sirop: 

• du miel et un peu d'eau de fleure d'oranger

Pour la préparation de la pate:

Je mélange la farine, le sel, la vanille et la margarine, je frote bien ces ingrediants pour faire pénétrer la matiere grasse dnas la farine, puis les oeufs et l'eau de fleure d'oranger.

je malaxe bien la pata sans la `pétrire, jusqu'à obtenire une pate lisse et mouelleuse.

je laissse reposer un peu. le temps de préparer la farce.

Pour la farce, c'est facile, je mélange touts mes ingrédiants à la foi.

J'étale la pate sur 2mm d'aipesseure, je découpe à l'aide de kla roulette dentellée 2 carrés de la même dimention afain d'obtenire sur la longueur la meme et sur la largeur 2cm donc on aura 2 carré d'environs 10cm sur 12cm

Sur le premier carré, j'étale la farce sur toute la surface et sur une epaisseure d'environ 4mm, je superpose ensuite le 2em carré pour recouvrire, et eje passe un coup de roullau à patisserie pour faire adhérer la pate à la farce, faire attention de ne pas déformer la pate.

Puis je découpe des mandelettes chaque 2 centimetres.

je devrai obtenire 12cm/2= 6 bandelettes pui pour donner la forme, je tien un bord et je fait pivoter l'autre comme un papier de bonbon au sens contraire. et je tourne une ou deux fois.

Je dispose sur un plateau fariné et j'enfourne  jusqu'a cuisson m environ 15 a 20 minutes thermostat 5.

Une foi sortie du four,m je els plongent dans le sirop de miel et d'eau de fleure d'oranger 

Moi je ne l'ai pas fait car je trouve trop sucré et rop riche, et c'est pour une consomation quotidienne, mais pour recevoire ou une ocasion c'est délicieux. accompagné d'un thé à la menthe .

J'espere que ça vous plaira.

à bientot

Petit pain maison

Bonjour à toutes,
Ravie de vous retrouver avec plain de postes, eh oui je n'ai pas chomé , surtout en cuisine, (la couture et le crochet... chuuuuut faut pas le dire lol)

Et bien je commance ce retour avec des petits pain maison au lait, pour le café du matin, avec un petit-peu de beurre ou de pate à tartiner c'est délicieux.
la recette tout de suite:

pour la meme quantité qui apparait sur la photo il nous faut:

• 300g de farrine
• 3 c.à.soupe de beurre fondu tiede (pas chaud)
• 1 c.à.soupe et demis de levure de boulanger
• une pincé de sel
• 2 oeufs
• une pincé d'améliorant alimentaire
• du zest de citron ou d'orange rapé 
• 1 c.à.café de jus de citron ou d'orange
• du lait tiede (environ 1 petit verre) 
• 1 jaune pour la dorure
• des graines de sésame ou autres

Dans une terrine, je mélange la farine, la levure le sel, l'améliorant(facultatif), et le zest, je forme un puits et je rajoute le beurre, le jus et les oeufs. je touille bien le tout.

On obtien une pate à laquelle on rajoute progressivement le lait tiede (pas chaud) et on remue jusqu'à l'obtention d'une pate omogene, collante, et légèrement liquide mais pas trop. 

On la recouvre d'un torchon et on la laisse fermenter. (moi je la met sur le bord de la cheminé qui est chaude ça leve plus rapidement ou alors dans un four étain à température ambiante)

Après qu'elle est doublé de volume, j'induit mes mains d'huile de tournessol et je prends la pate, je forme des petites boules et je les dispose sur un plateau huilé, séparer les boules pour ne pas qu'elle se collent lors de la cuisson.

Je badigeone de jaune d'oeuf et de graines puis je recouvre pour une deuxieme fermentation.

Je préchaufe le foure thermostat 6, et je laisse cuire jusqu'à dorure, je n'alume pas le four en haut, ça dorera tout seul.

Voila, bon appétit, j'espere qu'elle vous plaira.