Cornes de gazelle

Les cornes de gazelles sont une spécialité marroquaine, car chez nous on els appele "charek" et ils ont plutot la forme de croissant.

Pour cette recette, j'ai trouvé qu'elle était ters fraiche, et assé bonnem l'avantage est qu'elle n'est pas très sucré, juste se qu'il faut.

voici donc la recette:
 La pate:

• 500g de farine
• 1 oeuf
• un demis verre de beurre fondu
• une pincé de sel fin 
• 2 c.à.soupe d'eau de fleure d'oranger

Pour la farce:

• 800g d'amandes émandés et moullus.
• 400g de sucre cristalisé
• 1/2 c.à café de cannele
• 1/2 verre de beurre fondue
• 5 c.à.soupe d'eau de fleure d'oranger

Pour al préparation de la pate:

mélanger la farine, puis l'oeuf, le sel et l'eau de fleure d'oranger tres énergétiquement afin de constituer une pate tendre. laisser reposer  le temps de preparer la farce

Pour la farce:

mélanger tous les ingrédiants, et faire attention qu'il n'y ait pas de grumo dans le sucre, pour cela, il suffit de le tamiser..

metre el tout dans un mixer et passer 2 ou trois tour.

Confection:

Etaler la pate sur 2mm a peu pres.

Découper des rond pour faciliter la tache, et metre de la farce à l'interieur et refermer le cercle de sorte a obtenire un croissant.

Apuiller à l'aide de votre pouce sur els extraimités pour donner la forme et coller les deux pates. découper le surplus á l'aide d'une roulette. et refassoner pour la finition.

Disposer sur le plateau beurré et badigeoner legerement de jaunne d'oeuf battu.

enfourner jusqu'à se qu'ils prenent une lègère dorrure.

résultat: un grand succès pour els yeux et les papilles, à l'interieur c'est plain de farce, c'est assès jolie a présenter.

Bonne dégustation.

donnez mois votre avis!!!

à bientot

Les cravates à la noix de coco et aux amandes

Cela fait longtemps que je les voulais, c'était une dame de la famille qui els avait fait la toute premiere foi, mais bien plus jolies, avec du colorant rose et vert pour la pate, j'ai bien cherché la recet et e l'ai trouvé:
pour cette quantité , à plus au moin la même longueure:

Pour la pate:

• 300g de farine
• une pincé de sel
• vanille
• 150g de margarine fondue
• 2 oeufs
• 5c.à.soupe d'eau de fleure d'oranger

Pour la farce:

• 200g de noix de coco moulue
• 150g d'amandes émandées moulues
• 125g de sucre glace
• 2 oeufs 
• vanille

Pour le sirop: 

• du miel et un peu d'eau de fleure d'oranger

Pour la préparation de la pate:

Je mélange la farine, le sel, la vanille et la margarine, je frote bien ces ingrediants pour faire pénétrer la matiere grasse dnas la farine, puis les oeufs et l'eau de fleure d'oranger.

je malaxe bien la pata sans la `pétrire, jusqu'à obtenire une pate lisse et mouelleuse.

je laissse reposer un peu. le temps de préparer la farce.

Pour la farce, c'est facile, je mélange touts mes ingrédiants à la foi.

J'étale la pate sur 2mm d'aipesseure, je découpe à l'aide de kla roulette dentellée 2 carrés de la même dimention afain d'obtenire sur la longueur la meme et sur la largeur 2cm donc on aura 2 carré d'environs 10cm sur 12cm

Sur le premier carré, j'étale la farce sur toute la surface et sur une epaisseure d'environ 4mm, je superpose ensuite le 2em carré pour recouvrire, et eje passe un coup de roullau à patisserie pour faire adhérer la pate à la farce, faire attention de ne pas déformer la pate.

Puis je découpe des mandelettes chaque 2 centimetres.

je devrai obtenire 12cm/2= 6 bandelettes pui pour donner la forme, je tien un bord et je fait pivoter l'autre comme un papier de bonbon au sens contraire. et je tourne une ou deux fois.

Je dispose sur un plateau fariné et j'enfourne  jusqu'a cuisson m environ 15 a 20 minutes thermostat 5.

Une foi sortie du four,m je els plongent dans le sirop de miel et d'eau de fleure d'oranger 

Moi je ne l'ai pas fait car je trouve trop sucré et rop riche, et c'est pour une consomation quotidienne, mais pour recevoire ou une ocasion c'est délicieux. accompagné d'un thé à la menthe .

J'espere que ça vous plaira.

à bientot

Petit pain maison

Bonjour à toutes,
Ravie de vous retrouver avec plain de postes, eh oui je n'ai pas chomé , surtout en cuisine, (la couture et le crochet... chuuuuut faut pas le dire lol)

Et bien je commance ce retour avec des petits pain maison au lait, pour le café du matin, avec un petit-peu de beurre ou de pate à tartiner c'est délicieux.
la recette tout de suite:

pour la meme quantité qui apparait sur la photo il nous faut:

• 300g de farrine
• 3 c.à.soupe de beurre fondu tiede (pas chaud)
• 1 c.à.soupe et demis de levure de boulanger
• une pincé de sel
• 2 oeufs
• une pincé d'améliorant alimentaire
• du zest de citron ou d'orange rapé 
• 1 c.à.café de jus de citron ou d'orange
• du lait tiede (environ 1 petit verre) 
• 1 jaune pour la dorure
• des graines de sésame ou autres

Dans une terrine, je mélange la farine, la levure le sel, l'améliorant(facultatif), et le zest, je forme un puits et je rajoute le beurre, le jus et les oeufs. je touille bien le tout.

On obtien une pate à laquelle on rajoute progressivement le lait tiede (pas chaud) et on remue jusqu'à l'obtention d'une pate omogene, collante, et légèrement liquide mais pas trop. 

On la recouvre d'un torchon et on la laisse fermenter. (moi je la met sur le bord de la cheminé qui est chaude ça leve plus rapidement ou alors dans un four étain à température ambiante)

Après qu'elle est doublé de volume, j'induit mes mains d'huile de tournessol et je prends la pate, je forme des petites boules et je les dispose sur un plateau huilé, séparer les boules pour ne pas qu'elle se collent lors de la cuisson.

Je badigeone de jaune d'oeuf et de graines puis je recouvre pour une deuxieme fermentation.

Je préchaufe le foure thermostat 6, et je laisse cuire jusqu'à dorure, je n'alume pas le four en haut, ça dorera tout seul.

Voila, bon appétit, j'espere qu'elle vous plaira.

Crochet Leçon N° 1: la chainette et la maille coulée

En fiiiin, 

Mes dammes, mes demoiselles, je vous présente ma première  vidéo youtube sur le crochet

c'est la première d'une longue série, j'espere,

certe cela prend du temps, entre la trouvaille du point de vue idéal, du montage et de la publication, mais au final, je suis assez contacte de franchire ce pas....

treve de blabla, bon visionage à toutes 

lessez vos commentaires et n'oubliez pas de vous abonner a ma chaine au au blog.!!!!

Flou, le matin

...

Des Gants? oui Encor une paire,... mais avant... l'echantillon

Bonjour a tous,
aujourd'hui j'ai entamé une paire de gants que Nadouchka m'a demandé pour sa soeur, j'ai choisi le model evantaille de 5 (parcequ'il a une forme d'eventaille formé de 5 brides)
la couleur est verte bouteil , meme si au depart elle a demandé un rose assé aprticulier que je n'ai malheureusement pas trouvé (je sais le vert... le rose, rien à voire) mais c le compte qui geste comme dirai "F" , F, si tu me li.... lol
donc voila j'ai avancé jusqu'a faire le pouce et l'index, il me rest le majeur l'annulaire et l'oriculaire (supper on aprend a nomer les doigts de la main aujourd'hui hahaha) puis j'attaquerais l'autre main. j'esper qu'ils lui plairons.
voici donc un avant gout.

N'oubliez pas les comms....

Crochet, Leçon 1: la chainette

Bonjour à tous,

Voici la premiere leçon de crochet en images, (en attendant ke jmonte les videos ki attendent paske j'ai pas vraiment sue les transformer et faire un montage, je ne trouve le cd qui va avec l'appareil ...)

alorsalors voici comemnt Je tien le fil pour fair la mail de depart parcequ'il y une autre manière, mais je trouve cella plus facile

je vais faire apsser le fil entre mes doigts pour qu'il se jet contre l'indech vers l'interieur de la main 

Je le tien avec mon pouce et mon majeur 

puis je passe le crochet dans l'espasse entre le fil et la pome de la main , 

et je le fait pivoter dans le sens contraire des eguilels d'une montre jusqu'a faire un tour complet sur lui meme.

 va se former une petite boucle sous le crochet,

je tien le fil au dessu du crochet avec l'indech de ma main droite (celle qui tien le crochet), et avec lautre la boucle inferieur que je vien de former

je tien mon crochet normalement et je le fait glisser sous le fil qui se trouve sur mon index (main gauche), et je tire vers la boucle (que je suis en trin de tenire avec ems doigts)

une foi que le crochet est passé dans la boucle, je peux tirer les fils comme seci pour fermer la boucle iniciale

apartire de la je recomance le mouvement avec le crochet, d'atraper le fil sous l'index, et de le tirer vers la boucle precedante,

cette operation s'appele la chainette, et chaque boucle s'appele une maille

voila pour le début, la prochaine foi je vous montrerai une chainette fermé pour former des ronds, des carrés et autres...

chainette

a bientot pour d'auters cours et n'oubliez pas de commenter et de noter sur 10, l'explication et la qualité de l'article.

Chaussures Crochet pour BéBé

Voici un model de chaussures pour bébé comem me l'avait demandé Lamia.

j'ai cousu un bouton que j'avais acheté une foi, sans vraiment savoir pourquoi je l'avais acheté lol mais comem quoi, il vien de servire en plus à sorti avec la couleur  haha

pour le tuto il suivera ters prochainement. Pour des idées oud es suggestions, n'hesitez pas à commenter

Kokas fermés à Ma Façon

une tite faim? on va y mettre fin 

Suite à une envie pressante de papounet, des Kokas sont nés tard le soir , les uns à la béchamel et au crevetes , les autres au thon fromage oignon et poivron vert... la recette? la voici la voila:

pour la patte:

• 1 mesure(j'ai prie un bol de soupe pour la mesure) et demi de farine (environ 600g)
• 3 c.s. d'huile
• 1 c.s. de margarine (ou de beurre)
• sel
• poivre noir
• 20g de fromage blanc (2 portions)
• 1c.c. levure chimique

PREPARATION DE LA PATE:

mélanger dans un récipiant tout le ingrediants avec les doigts comme pour une `pate brisée, ajouter au fur et a mesure un peu d'eau pour omogeniser la pate en tournant jusqu'a la formation d'une boule

préparer la sauce béchamel avec:

1c.s margarine que je laisse fondre sans bouillir

ajouter un peu de sel, un peu de poivre et 2c.s maizena et mélanger le tout hors du feux

on obtien alros une sorte de pate , a laquelle on ajoute un peu de lait pour diluer (2 c.s.) lorsque la ptite pate est diluée, je remet sur le feux en rajoutant petit a petit presque un demis litre de lait . cette etape va nous permetre d'eviter la formation de grumeaux.

je touille jusqu'a epaississement de la sauce,

je prend a coté sr une poele, mes creuvettes decorquillé salés, poivrés, sur de l'huile et je laisse revenir jusqu'à cuisson, a la fin je els incorpore a la bechamele et je laisse refroidire.

pour la deuxieme farce:

• 2 oignons
• 1 poivron vert (ou 1/2 vert et 1/2 rouge/jaune)
• 1c.s d'huile
• sel et poivre

je met d'abord les oignons coupés en petits dès dans une poele jusqu'à ce qu'ils suient puis je rajoute les poivrons coupés en dès et je laisse le tout revenir 

je rempli la pate avec un peu d'oignon/poivron, un peu de fromage et un peu de thon ou viande haché ou restes de poulet

je ferme les kokas en mettant du blanc d'oeuf autour pour pas qu0'ils ne s'ouvrent durant la cuisson et je passe un coup de piçeau de jaune d'oeuf avant d'efourner thermostat 5 pendant une 15e de minute, jusau'à dorure.

j'espere que al recette vous a plue, si vous avez des suggestions n'hésitez pas.

bon appétit.

Projet de Crochet, Model à base degrille de Napperon

Bonjour,
aujourd'hui j'ai surfer sur la vague des napperon, et tt specialement a la recherche de naperon plus au moin facile a réaliser, et je suis tombée sur ce sute là : de-la-maison-au-jardin
 Je pense qu'il est facile a comprendre, ce qui me plait dans cette grille c'est le changement de couleur entre chaque rang, la numérotation pour aps se perdre  et surtout qu'il soit plutot joli, je ne dis pas pour autant qu'il est rapide àa réaliser, je garderai certainement les yeux rivés sur la grille lol si si, vous verez.
alors speciallement a LAMIA qui a commanté sur le blog de couture plaisire qu'elle desirerai apprendre, je te demande ton niveaux en crochet( tu veux comancer, tu est débutante ou autre) afin de pouvoir me suivre dans ce projet
qq indication de base: pour les naperons il te faudra travailler avec un fil relativement fin  donc pas evidant a manier pour debuter. pour cela je te propose de texercer sur du coton perlé, qui necessitera un crochet numero é ou 3 (celon ton aisance) de cette façon tu vera bien les points et les etapes, apres tu poura avec la pratique diminuer lepaisseur du fil et choisire un special pour naperon.
alors, tu me suis dans cette aventure?
j'attend ta reponse avec impatience.
mon message s'adresse àa qui le veut, soyez les bienvenue.